Zupa tajska z kurczakiem i czerwonym curry. Jeśli lubicie egzotyczne smaki, ta zupa tajska z kurczakiem, czerwonym curry, warzywami i mleczkiem kokosowym na pewno podbije Wasze kubki smakowe! Pikantna, rozgrzewająca i pełna aromatycznych przypraw – idealna na każdą porę roku.
Zupa tajska to połączenie soczystych kawałków kurczaka z chrupiącymi warzywami, a wszystko to zanurzone w kremowym, lekko pikantnym bulionie na bazie mleczka kokosowego i czerwonej pasty curry. Dodatek trawy cytrynowej, świeżego imbiru i liści limonki kaffir sprawia, że każda łyżka przenosi nas prosto do Azji.
Podana z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym, z odrobiną świeżej kolendry i plasterkami limonki, staje się pełnowartościowym, sycącym posiłkiem. To zupa, która rozgrzewa, syci i zaskakuje głębią smaku.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 1 trawa cytrynowa
- 250 ml kokosowego mleka z puszki
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 200 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 1 marchew
- makaron ryżowy
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru kokosowego – ewentualnie biały
- garść świeżej posiekanej kolendry
- sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżka kminu rzymskiego – dodałam do smaku
- szczypta cayenne
- 1 łyżka curry
Przygotowanie zupy tajskiej z kurczakiem:
- Przygotowanie mięsa: Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój w cienkie paski. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło, dodaj kurczaka i smaż, aż nabierze złotego koloru. Następnie przełóż go na talerz.
- Podsmażanie warzyw: Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj starty imbir oraz czerwoną pastę curry i smaż przez około 2 minuty, aby wydobyć aromat przypraw.
- Gotowanie zupy: Do garnka przełóż podsmażone warzywa z pastą curry. Dodaj pokrojoną na plasterki trawę cytrynową oraz podsmażone wcześniej kawałki kurczaka.
- Zalej wszystko bulionem warzywnym i dodaj przyprawy. Gotuj całość przez około 10 minut.
- Warzywa: Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, paprykę pokrój w cienkie paski, a marchewkę w słupki. Dodaj wszystkie warzywa do garnka i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Wlej mleczko kokosowe do zupy, delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
- Makaron ryżowy: Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najczęściej wystarczy go zalać wrzątkiem na kilka minut, a następnie odcedzić.
- Do miseczek nałóż porcję makaronu ryżowego, a następnie zalej gorącą zupą tajską z kurczakiem.
Smacznego!
Podoba Ci się przepis na zupę tajską z kurczakiem? Śmiało podaj go dalej!
Chcesz wydrukować przepis? Pod pierwszym zdjęciem jest 'drukarka’!
wygląda obłędnie, mnie przed zrobieniem trochę powstrzymuje ta lista przypraw i niektórych składników, których nie posiadam, ale w końcu je kupię i na pewno przygotuję!