ZUPA SZPINAKOWA Z JAJKIEM

Ta pyszna zupa szpinakowa z jajkiem to idealna propozycja na zdrowy i sycący posiłek. Pełna świeżych warzyw, takich jak ziemniaki, marchewka i aromaty szpinak. Dodatkowo serki topione dodają jej kremowej konsystencji i wyjątkowego smaku. Całość podana z jajkiem na twardo stanowi doskonałe uzupełnienie tej lekkiej, a zarazem pożywnej zupy. To danie, które nie tylko rozgrzeje, ale również dostarczy Ci cennych witamin i minerałów. Idealne na chłodne dni, świetnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt niezawodny!

Składniki na 6-8 porcji (ok 250-300 ml każda):

• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 5 ziemniaków
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 350 g świeżego szpinaku
• 3-4 trójkąty serków śmietankowych (Hochland)
• 60 ml słodkiej śmietanki 30%
• 1,5 l wody

• sól do smaku
• ⅓ łyżeczki pieprzu
• ⅓ łyżeczki kurkumy
• sok z cytryny (około ½)
• 2 listki laurowe
• 4 kulki ziela angielskie 
• posiekany koperek 

Dodatkowo:

• kilka ugotowanych na twardo jajek

1. Na początku przygotuj warzywa: pokrój ziemniaki i pietruszkę w kostkę, a marchewkę w plasterki.
2. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzej trochę masła, a następnie wrzuć pokrojoną cebulę. Podsmaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Kiedy cebula zacznie ładnie się rumienić, dodaj rozgniecione ząbki czosnku.
3. Następnie dodaj do cebuli i czosnku pokrojone wcześniej warzywa. Smaż je przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając, aby warzywa lekko się podsmażyły i nabrały smaku.
4. Po tym czasie wlej 1,5 litra wody, zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień i gotuj do momentu, aż warzywa staną się miękkie i łatwe do nakłucia widelcem.
5. Kiedy warzywa będą już gotowe, dodaj świeże liście szpinaku i gotuj wszystko jeszcze przez około 5 minut na wolnym ogniu. W tym czasie szpinak powinien dobrze się zmiękczyć i przejść smakiem zupy.
6. Kolejnym krokiem jest dodanie serków śmietankowych – mieszaj zupę, aż serki całkowicie się rozpuszczą, nadając zupie kremowej konsystencji.
7. Kiedy całość będzie dobrze wymieszana, wlej śmietankę i dodaj sok z cytryny.
8. Na końcu dopraw zupę solą, pieprzem, koperkiem i innymi przyprawami do smaku.
9. Podawaj zupę ze szpinakiem w głębokich talerzach, dekorując ją jajkiem na twardo, pokrojonym na ćwiartki.