133
Tarta pistacjowa z malinami – z kruchym spodem, kremowym wnętrzem i malinami, które idealnie dopełniają smak! To deser, który zachwyci nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim wyjątkowym połączeniem słodyczy pistacji z lekką kwaskowatością malin. Spróbujcie koniecznie, bo ta tarta to po prostu rozkosz dla podniebienia!
Składniki na kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej typ 450 lub 500
- 125 g schłodzonego masła
- 40 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
- szczypta soli
- W misce wymieszać mąkę z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, cukrem z wanilią oraz szczyptą soli.
- Schłodzone masło pokroić na małe kawałki i dodać do suchych składników. Rozcierać palcami, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
- Dodać żółtka i łyżkę śmietany. Całość szybko zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji. Można również użyć miksera z hakiem do ciasta kruchego.
- Ciasto owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.
- Po schłodzeniu, ciasto lekko zagnieść, posypać mąką i rozwałkować na grubość około 0,5 cm.
- Formę o średnicy 20 cm wyłożyć ciastem, dokładnie dociskając brzegi. Spód nakłuć widelcem, aby uniknąć wybrzuszeń podczas pieczenia.
- Przykryć ciasto papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami (lub suchą fasolą). Piec w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż spód będzie lekko złocisty.
- Wyjąć ciasto z piekarnika, usunąć obciążenie i papier, a następnie całkowicie wystudzić przed dodaniem nadzienia.
Krem pistacjowy:
- 200 g mascarpone
- 100 ml śmietanki 30%
- 100 g białej czekolady
- 150 g pasty pistacjowej
- 1 łyżka cukru z wanilią
Dodatkowo:
- 250 g malin lub więcej
- listki mięty
- pistacje do dekoracji
- Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do lekkiego przestudzenia.
- W misce umieścić mascarpone, pastę pistacjową oraz cukier z wanilią. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodać schłodzoną śmietankę i ponownie miksować, aż powstanie gęsty krem.
- Na koniec delikatnie wmieszać rozpuszczoną białą czekoladę do masy.
- Krem wylać na upieczoną i ostudzoną tartę.
- Udekorować świeżymi malinami, listkami mięty i posiekanymi pistacjami.
- Schłodzić tartę pistacjową w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Smacznego!
Podoba Ci się przepis na tarta pistacjowa z malinami? Śmiało podaj go dalej!
Chcesz wydrukować przepis? Pod pierwszym zdjęciem jest 'drukarka’!
