KURCZAK Z MAKARONEM I WARZYWAMI W CZERWONYM SOSIE PESTO

Kurczak z makaronem i warzywami w czerwonym sosie pesto – szybki i pyszny obiad dla całej rodziny. Szukasz pomysłu na szybki i sycący obiad? Kurczak z makaronem i warzywami to doskonałe połączenie soczystego mięsa, aksamitnego sosu pomidorowego i chrupiących warzyw. To danie jest pełne smaku, kolorów i wartości odżywczych, a jego przygotowanie zajmie Ci niecałe 30 minut!

Składniki na kurczaka z makaronem:

• makaron kokardki (ugotowany)
• 2 piersi z kurczaka
• oliwa
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki przyprawy z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka soli
• ⅓ łyżeczki pieprzu
• 1 brokuł (ugotowany)
• 2 łyżki serka śmietankowego
• 3 łyżki czerwonego pesto
• 3/4 szklanki wody
• mozzarella

Przygotowanie kurczaka z makaronem i warzywami:

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w paski paprykę oraz przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Smaż wszystko przez kilka minut, aż warzywa delikatnie zmiękną. 
2. Sos: Do podsmażonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawę z suszonych pomidorów, czerwone pesto oraz serek śmietankowy. Wlej około ¾ szklanki wody i dokładnie wymieszaj, aby składniki połączyły się w kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zagotuj.
3. Pokrojone w kostkę piersi z kurczaka podsmaż na osobnej patelni, a następnie przełóż do sosu. Dodaj ugotowany makaron oraz różyczki ugotowanego brokuła. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez chwilę na małym ogniu, aby wszystkie smaki się połączyły.
4. Na wierzchu posyp danie startą mozzarellą, przykryj pokrywką i pozostaw na kilka minut, aż ser się rozpuści.