133
Przygotuj chrupiące krokiety ze szpinakiem i żółtym serem, a odkryjesz nowy wymiar smaku tego warzywa. Szpinak, podsmażony z czosnkiem i doprawiony aromatycznymi przyprawami, łączy się z roztopionym serem, tworząc idealnie kremowe wnętrze. Całość owinięta w delikatne naleśniki, panierowana i smażona na złocisty kolor, nabiera wyjątkowej chrupkości. Podane z sosem czosnkowym, krokiety ze szpinakiem zachwycają wyrazistym smakiem. Idealne na obiad, kolację lub przekąskę!
Składniki na naleśniki:
- 1 szkl mleka
- ¾ szkl wody
- 1 szkl mąki
- 2 jajka
- szczypta soli
- Połącz wszystkie składniki w dużej misce. Możesz użyć trzepaczki lub miksera, jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą konsystencję. Mieszaj do momentu, aż masa stanie się jednolita, bez grudek mąki.
- Następnie odstaw ciasto na około 10 minut – mąka lepiej wchłonie płyn, co sprawi, że naleśniki będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do smażenia.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju lub masła i smaż naleśniki, wylewając cienką warstwę ciasta i rozprowadzając je równomiernie po powierzchni patelni. Smaż na średnim ogniu przez około minutę, aż brzegi zaczną się lekko odrywać i nabiorą złotego koloru, następnie przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze kilkadziesiąt sekund.
- Gotowe naleśniki układaj na talerzu i przykrywaj, aby pozostały ciepłe i miękkie.
Składniki na farsz:
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 300 g szpinaku (mrożony wcześniej rozmrozić)
- 200 g sera cheddar
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Panierka:
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka bułki tartej (kupuję w Lidlu z dodatkiem kurkumy)
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Wykonanie:
- Na patelni rozgrzej małą ilość oleju, na średnim ogniu. Gdy olej będzie ciepły, wrzuć drobno pokrojoną cebulę i smaż, aż stanie się szklista i lekko złocista. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek – podsmażaj go przez kilka sekund, mieszając, aby się nie przypalił.
- Do zeszklonej cebuli i czosnku dodaj świeży, drobno posiekany szpinak. Jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i odciśnij nadmiar wody. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą, pieprzem oraz ulubionymi przyprawami – świetnie sprawdzi się gałka muszkatołowa, która podkreśli smak szpinaku.
- Duś na małym ogniu, aż szpinak całkowicie zmięknie i znacznie zmniejszy swoją objętość. Następnie odstaw farsz do ostygnięcia.
- Gdy farsz przestygnie, dodaj do niego starty na grubych oczkach ser żółty i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
-
Rozłóż naleśniki na blacie i na każdy z nich nałóż porcję farszu, rozprowadzając ją równomiernie na środku. Następnie zawiń brzegi do środka i zwiń naleśnik w ciasny rulon, formując kształt krokieta.
- Przygotuj trzy osobne miseczki – do jednej wsyp mąkę, do drugiej wbij jajka i roztrzep je widelcem, a do trzeciej wsyp bułkę tartą. Każdego krokieta najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w jajku i obtocz w bułce tartej. Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą panierkę, możesz powtórzyć proces – ponownie zanurzyć krokieta w jajku i bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Krokiety smaż powoli, na niskiej mocy palnika, aby miały czas równomiernie się zarumienić i stały się chrupiące z każdej strony. Smaż do uzyskania złocistego koloru, następnie wyłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Krokiety ze szpinakiem podawaj gorące, najlepiej z sosem czosnkowym lub jogurtowym, które świetnie komponują się z kremowym wnętrzem i chrupiącą skórką krokietów.
Sos czosnkowy:
- 4 łyżki majonezu
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- W misce wymieszaj majonez, jogurt i sok z cytryny, aż składniki się połączą.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, aby sos miał jednolitą konsystencję.
Smacznego!
Podoba Ci się przepis na krokiety ze szpinakiem i serem? Śmiało podaj go dalej!
Chcesz wydrukować przepis? Pod pierwszym zdjęciem jest 'drukarka’!
