168
Cytrynowe muffinki to szybki i prosty sposób na pyszny, lekko kwaskowaty deser, który zachwyca swoją świeżością. Dzięki dodatkowi soku i skórki z cytryny są niezwykle aromatyczne i delikatne w smaku. Idealne na podwieczorek, do kawy lub jako słodka przekąska na wynos. Upiecz je, a zapach cytryn wypełni cały dom!
Składniki:
- 300 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 90 g masła, w temp. pokojowej
- 100 g cukru
- 2 jajka, rozm. L
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- skórka starta z 1 cytryny
- 70 ml soku z cytryny
- 135 ml maślanki
Dodatkowo:
- kropelki z białej czekolady
Lukier:
- 5 łyżek cukru pudru
- sok z połowy cytryny
Wykonanie:
- Na początku wyłóż blachę na muffiny papierowymi papilotkami.
- Do miski przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli.
- W osobnej misce, za pomocą miksera, utrzyj masło z cukrem. Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby łatwo się ucierało. Ucieraj masło z cukrem przez około 2–3 minuty na szybszycg obrotach, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- Do utartej masy dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach po każdym dodaniu, aż składniki się połączą. Dodawanie jajek pojedynczo pomaga uniknąć zwarzenia masy.
- Następnie wlej ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, skórkę z cytryny i maślankę. Mieszaj wszystko delikatnie, aż mokre składniki dobrze się połączą.
-
Do masy maślano-jajecznej dodawaj stopniowo suche składniki, najlepiej po jednej łyżce na raz. Miksuj na niskich obrotach lub delikatnie mieszaj szpatułką, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia ciasta. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą – zbyt długie mieszanie może sprawić, że muffinki będą zbyt zbite.
- Gotowym ciastem napełniaj przygotowane papilotki, wypełniając je do około 2/3 wysokości. Dzięki temu muffinki będą miały miejsce, aby urosnąć podczas pieczenia, a jednocześnie nie wyleją się poza foremki.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (bez termoobiegu). Wstaw blachę z muffinkami do piekarnika i piecz przez 20–25 minut, aż babeczki wyrosną i nabiorą złotego koloru. Aby sprawdzić, czy muffinki są gotowe, wbij drewniany patyczek w jedną z nich – jeśli po wyjęciu jest suchy, babeczki można wyjąć z piekarnika.
- Po upieczeniu pozostaw muffinki do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj lukier, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładką, lekko płynną konsystencję. Polej muffinki lukrem, a następnie udekoruj je kawałkami cytryny.
Smacznego!
Podoba Ci się przepis na cytrynowe muffinki? Śmiało podaj go dalej!
Chcesz wydrukować przepis? Pod pierwszym zdjęciem jest 'drukarka’!
Chcesz wydrukować przepis? Pod pierwszym zdjęciem jest 'drukarka’!
